Kue bolu pisang adalah salah satu jenis kue yang populer dan disukai banyak orang karena rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut. Pisang yang matang memberikan kelembutan dan aroma khas pada bolu ini. Berikut adalah resep dan langkah-lahkah untuk membuat kue bolu pisang yang lembut dan enak.
Bahan-Bahan
4 buah pisang matang (jenis pisang kepok atau pisang tanduk lebih baik)
150 gram gula pasir
2 butir telur
100 gram mentega (lelehkan atau gunakan margarin sebagai pengganti)
200 gram tepung terigu serbaguna
1 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh soda kue
1/2 sendok teh vanili bubuk
Sejumput garam
50 ml susu cair (opsional, untuk menambah kelembutan)
Langkah-Langkah Membuat Kue Bolu Pisang
1. Persiapan Awal
Panaskan oven pada suhu 180°C (350°F).
Siapkan loyang berukuran 20 x 20 cm atau loyang bolu yang telah diolesi mentega dan dialasi kertas roti untuk mencegah lengket.
2. Menyiapkan Pisang
Kupas pisang dan haluskan dengan garpu hingga menjadi pure. Anda bisa menggunakan blender jika ingin hasil yang lebih halus.
3. Membuat Adonan
Dalam mangkuk besar, kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna putih pucat.
Tambahkan mentega leleh ke dalam adonan telur dan gula, aduk rata.
Masukkan pure pisang ke dalam adonan, aduk hingga tercampur rata.
Dalam mangkuk terpisah, ayak tepung terigu, baking powder, soda kue, vanili bubuk, dan garam.
Masukkan campuran tepung sedikit-sedikit ke dalam adonan basah sambil diaduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata. Jika adonan terlalu kental, tambahkan susu cair sedikit-sedikit hingga adonan mencapai kekentalan yang diinginkan (seperti adonan kue bolu pada umumnya).
4. Memanggang
Tuang adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan.
Panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama 30-40 menit, atau hingga kue matang dan berwarna kecokelatan. Cek kematangan dengan menusukkan tusuk gigi ke bagian tengah kue; jika tusuk gigi keluar bersih, kue sudah matang.
Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin dalam loyang selama 10 menit sebelum dipindahkan ke rak pendingin.
5. Menyajikan
Setelah kue benar-benar dingin, potong-potong sesuai selera dan sajikan.